Смес от черен пипер Pixabay

Повечето от нас имат кухненски шейкър на масата, но знаете ли откъде всъщност идва този пипер? Научете всичко зачерен пипер, включително неговатаистория, ползи за здраветои дори как е допринесъл за европейското изследване на Америка.



Онзи ден получих растение по пощата и когато го изкопах от всички обвивки, първоначално си помислих, че това е просто стандартно растение от бръшлян. След това прочетох прикрепения към него етикет:черен пипер.

Уау, бях развълнувана! Един приятел ми беше изпратил истинскичерен пиперрастение. Бях извън себе си от вълнение при мисълта да отглеждам растителен вид, който еднолично е отговорен за възхода и падането на империите. Христофор Колумб научи за Новия свят, докато търсешепо-бърз маршрут за намиране на черен пипери подправки. Това е едно специално растение.

Какво ечерен пипер?

черен пипере по-известен каторастение черен пипер. Да, както в по-добрата половина на масата, подправка дуо, сол и черен пипер, и това е само моето скромно мнение. Пиперът е най-често срещаната подправка в света. Пиперът всъщност е плодът на растението и в зависимост от това кога е прибран, обработен и изсушен, той може да произведе черен, зелен или бял пипер в зърна. Някои хора погрешно групират розов пипер тук, но розов пипер, произхождащ от Перу, нямат връзка счерен пипери носят само сферична и кулинарна прилика. Това е лесна грешка.

Лоза от черен пипер, Piper nigrum
Piper nigrum, растението черен пипер, расте като лоза и може да се прикрепи към близките дървета за подкрепа.

Днес глобалната консумация на черен пипер се оценява на около 400 000 тона годишно и непрекъснато се увеличава. В нашия магазин, от стотина подправки и смеси, които носим, ​​пиперът винаги е бил бестселърът.

Откъде идва пиперът?

черен пиперпринадлежи към семейство Piperaceae и е местност за катерене, местна за Малабарското крайбрежие на Индия. Днес обаче Виетнам положи огромни усилия, за да стане най-големият производител на пипер и е отговорен за почти една трета от общото производство на пипер в световен мащаб. Индия, Бразилия и Индонезия произвеждат останалите две трети. О, и тогава има моето малко растение пипер на перваза на кухнята ми в Ню Хемпшир, само на няколко години от производството на собствената си шепа пикантни малки плодове от черен пипер.

Черен пипер плодове

Води ли Пипер европейците в Америка?

Пиперът може да е единствената подправка, която е оказала най-голямо влияние върху оформянето на света. През Средновековието и през Ренесанса европейците ценели пипера толкова високо, че той често се представял като подарък, наем, зестра, подкуп или дори за плащане на данъци.

През XV век Христофор Колумб тръгва с трите си кораба, за да намери нов търговски път към Източна Индия. Вярвало се е, че като плава на запад, той ще стигне на изток. Примамливостта на изток беше, че той е мистериозният източник на желаните подправки, предимно пипер.

смесен пипер в зърна.jpg

По това време всички подправки, които стигнаха до Европа, бяха контролирани от градовете Венеция и Генуа. От началото на 8-ми век арабите и венецианците са имали споразумение, при което всички подправки, преминали през Средиземно море, ще преминават през ръцете на венецианците. Този монопол и способността да определят цената на високо е това, което доведе до статута на пипер като луксозен артикул в средновековна Европа. Дори и днес има нидерландска фраза пипер, скъпа, която се отнася до артикул с прекомерни разходи.

Нарастващото търсене и желание на европейците за подправката и ценообразуването на венецианците бяха достатъчен тласък, за да може Европа да търси по-директен път за желаните си подправки и това даде началото на онова, което по-късно ще бъде наречено ерата на откритията.

къде-правя-пипер-зърна-идват-от.jpg

Ползи за здравето на пипера: Защо го обичаме

Любовната връзка с пипер е пикантна и продължава дълго и дълбоко в миналото ни. Въпреки че обичаме пипера заради острия му вкус и способността да прикрива нежни храни, той също така предлага лечебни и консервантни способности. Той има доказани антибактериални, антимикробни и антиоксидантни свойства. Основният активен алкалоид в пипера е пиперинът. Именно това химично съединение е отговорно и за лютия вкус на пипера и ползите за здравето.

Днес пиперът може да не се разглежда като символ на статуса, както някога е бил в Европа, но си е спечелил постоянно място на нашите трапезни маси до солта. На моята маса за вечеря, моля, предайте чушката, е моята фраза, независимо от сервираното ястие. Сега просто да си пазячерен пипержив и процъфтяващ достатъчно дълго, за да види и вкуси острите му пиперки.

Сега научете повече за партньора на пипера, солта, в нашата статия, Шест вида сол и как да използвате всеки.

Мелиса Спенсър отдавна е очарована от растенията и не прави разлика между диви, плевели или култивирани. Тя притежаваБилки Атар&Подправкиразположен в красивия район Monadnock наМАЛКИи празнува 50 години служба. Тя активно пише, говори и споделя начини за вливане на билки и подправки в ежедневието.

Билките и подправките наистина са малки снопчета ароматни семена, кори, плодове и листа. Те могат да оживят семейното хранене, превръщайки обикновеното в необикновено и в ухаеща наслада на сетивата. Те могат да отворят свят на екзотични кухни, свързващи ни с далечни култури, и ни осигуряват невероятни ползи за здравето. Следвайте безкрайни начини да подправите живота с вкуса му, радостта от него и здравето му.

Ваканция: състояние на ума

Как да направим Fire Cider да засили ...

Шест вида сол и как да се използва ...

100 начина да избегнете смъртта

Домашните смеси могат да подправят ...

Как да останете мотивирани в градинарството ...

Листни зелени: ползи за здравето

Яжте дъгата от плодове и ...

Репеленти срещу комари и ухапване ...

5 Естествени средства за възпалено гърло

Пестеливост, трупане и ...

Хранителни тенденции от 2017 г.

Черният пипер е една от най-известните подправки в света. Научете за това как расте пиперът, откъде идва, и ползите за здравето от Ramadhanjazz