Зеленчуково хранене: здравословни зеленчуци, които да добавите към вашата диета

Ядете ли зеленчуците си? Ето бърз списък с често срещаните зеленчуци, които съдържат много полезни хранителни вещества и минерали.

Пресните зеленчуци осигуряват доброта на рог на изобилието, а разнообразието добавя вълнение към вашите ястия. Не забравяйте да завъртите тези победители в списъка си с хранителни стоки!

• Зелен боб са добър източник на витамин С, фолиева киселина, желязо и калий.
• Сушен бобосигуряват протеини, витамини от група В, фолиева киселина, желязо, магнезий и калий.
• Зеле е с високо съдържание на витамин С, фолиева киселина, калций, калий и фибри.
• Моркови са богати на бета-каротин, витамини А и К и калий.
• Сладка царевица е с високо съдържание на бета-каротин и лутеин. * Също така доставя витамини от група В, желязо, магнезий, калий и фолиева киселина.
• Патладжане с високо съдържание на фибри, калий, манган и витаминиВ1.
• Празса добър източник на фибри, желязо и витамини А и С и съдържат фитохимичния диалилсулфид, който се бори с рака.
• Бамя осигурява витамин С и витамините от група В, магнезий, лутеин и калий.
• Грах пакетирайте много протеини, витамини от група В, витамини С и А, манган, желязо, калий и лутеин.
• Чушки имат много бета-каротин; витаминиВ6, С и А; и калий.
• Картофи , с кожи, са добър източник на протеини, желязо, витамин С и калий.
• Шалотса добър източник на калий, витаминВ6, манган и фолиева киселина.
• Лятна скуош е с високо съдържание на витамин С, фибри, калий и магнезий. Тъмнозелените и жълтите тикви са отличен източник на лутеин.
• Сладък картоф е отличен източник на витамини А,В6и С, желязо, фибри и калий. Освен това само 1 чаша сладък картоф съдържа четири пъти препоръчителната дневна доза бета-каротин!

* Лутеинът е антиоксидант, който помага за предотвратяване на слепота.

Не виждате любимия си зеленчук в списъка? Въпреки че практически всяко вегетарианство има хранителни ползи, горните култури са истински мощни машини. За повече информация относно храненето на зеленчуци, вижтеUSDAБаза данни за състава на храните.

Научете повече

Не пестете зеленчуците! Ето още добри причини да ядете зеленчуците си.

И за да добавите страхотен вкус, научете сеКак да печем зеленчуци на скара.

Пет здравословни храни, които вероятно ...

Сурово или варено? Кое е най-доброто?

Пресните зеленчуци осигуряват изобилие от витамини и минерали. Направете както казва мама и яжте зеленчуците си! Алманах на стария фермер