Картофи в кореновата изба

Коренните изби отново са готини (предназначени за игра на думи). С модерното охлаждане избите за корени изглеждаха остарели. Въпреки това, с подновен интерес към градинарството, продоволствената сигурност и дори устойчив начин на живот, коренните изби се завърнаха! Ето някои предимства на съхранението на кореноплодни зеленчуци в коренна изба и разглеждане на няколко вида коренни изби.



Преди охлаждане, подземна изба за корени е бил основен начин за съхранение на моркови, ряпа, цвекло, пащърнак, картофи и други кореноплодни зеленчуци. Днес избите за корени се завърнаха, за да предпазят храната от замръзване през зимата и да поддържат храната хладна през лятото, за да се предотврати разваляне.

Какво е корен изба?

Технически, акорен избае всяко място за съхранение, което използва естествените охлаждащи, изолиращи и овлажняващи свойства на земята. Независимо дали запасите коренна изба със собствени домашни продукти или наградата от местния фермерски пазар, това е изпитан във времето метод за съхранение.

Коренови зеленчуци катоморкови,картофи,цвекло,пащърнак,рутабаги, иряпаобикновено се съхраняват в коренна изба. Околната среда е идеална за съхранение на буркани с консерви иликисели зеленчуцикакто и луковиците или коренищата на многогодишните цветя. Вторичната употреба на коренната изба е като място за съхранение на вино, бира или други домашни алкохолни напитки.

Предимства на коренните изби

Въпреки че кореноплодните зеленчуци не се купуват скъпо, качеството на домашно приготвените картофи или цвекло е далеч по-добро, плюс хранителните магазини не винаги носят зеленчуци целогодишно (или купувате зеленчук, който не е в сезона и не е много вкусен! ). Да имаш коренна изба е все едно да имаш под ръка шестмесечен запас от качествени зеленчуци.

Освен това има известно спокойствие да имате достатъчно продоволствена сигурност, без да бъдете на милостта на хранителните магазини и потенциални прекъсвания във веригата на доставки.

И накрая, има бонусът да не се налага да плащате толкова висока сметка за електричество, за да охладите или охладите продуктите, тъй като температурата на земята естествено ще направи това за вас.

Root Cellar Изисквания

За да работи правилно, коренната изба трябва да може да поддържа температура от 32 ° до 40 ° F (0 ° до 4,5 ° C) и ниво на влажност от 85 до 95 процента. Това означава, че коренните изби може да не работят в топъл, южен климат.

  • Студените температури забавят отделянето на етиленов газ от посевите и спират растежа на микроорганизмите, което забавя узряването и разлагането.
  • Високото ниво на влажност предотвратява загубата на влага чрез изпаряване - и изсъхващия вид, който се съчетава с него.

Консултирайте се с местния строителен отдел, за да видите какви законови изисквания може да се наложи да спазвате, преди да правите каквото и да е строителство.

Помислете за местоположението си. Коренни изби не могат да се изграждат на места с висока водна маса или септична система наблизо. Освен това ще искате близко и лесно достъпно място. Някои хора са ги построили под градински навес, за да не се налага да премахват сняг, за да имат достъп през зимата.

Ще ви е необходим дизайн, който ви позволява да контролирате влажността, температурата, вентилацията и дренажа. Те влияят на това колко дълго можете да държите продукцията си на съхранение.

Коренна изба, пълна с мариновани и консервирани зеленчуци

Видове коренни изби

Мазе корен изба

Днес коренните изби често са прикрепени към къщи за лесен достъп, макар че може да отнеме известно усилие, за да се създаде студен ъгъл на мазето.

  • Най-добрият метод е да използвате фундаментните стени в североизточния ъгъл като две страни на вашата коренна изба.
  • Изградете другите две стени в мазето с шип и дъска.
  • Изолирайте вътрешните стени, тавана и вратата (и всички тръби или канали), за да запазите топлината навън.
  • Уверете се, че има вентилационна система, която позволява проникването на хладен, чист въздух отвън в избата на корена и изпускането на остарял въздух. Това помага за предотвратяване на мухъл и плесен.

Изба на земята

Друг вариант извън къщата е да се вкопаете в земята или хоризонтално в хълм.

  • Тази опция изисква добър дренаж; по-пясъчната почва работи по-добре. Повишеният наклон помага, защото водата ще избяга от ямата ви, докато се движи надолу.
  • Ако вашите зимни температури спаднат под -4 ° C, изкопайте ямата си достатъчно дълбоко, така че всички култури да са под повърхността на почвата.
  • Докато копаете дупката си в земята, изгорете страните, така че тя да не пропадне.
  • Отворете дупката със слама и изсушени листа, покрийте дупката с дебел дървен капак и покрийте капака с пръст.

Коренна изба в Нюфаундленд, Канада.

Старомодна коренна изба в Нюфаундленд, Канада


Кофата за боклук

През зимата използването на метална кофа за боклук или цев във вашата дупка в земната изба помага да се предпази водата.

  • Изкопайте дупка малко по-голяма от диаметъра на кофата за боклук и достатъчно дълбока, така че капакът на кутията да седи на 4 инча над нивото на почвата.
  • Натрупайте земя по обиколката, добавете слама вътре в кутията с посевите и покрийте капака със слама или мулч и лист пластмаса, за да запазите всичко сухо.
  • Кореновите зеленчуци ще се съхраняват добре, дори и в най-студеното време.

Вижте нашата статия за това как да изградите малка коренна изба.

Как да поддържате коренната си изба хладна

За да създадете най-добрата атмосфера във вашата изба, разгледайте тези съвети:

  • Пълната стабилност на температурата се достига на дълбочина около 10 фута (3 метра).
  • Не копайте коренна изба близо до голямо дърво; корените на дървото могат да бъдат трудни за изкопаване и в крайна сметка те ще растат и ще напукат стените на избата.
  • Вътре дървените стелажи, кошчета и платформи са норма, тъй като дървото не провежда топлината и студа толкова бързо, колкото метала.
  • Циркулацията на въздуха е от решаващо значение за минимизиране на въздушната плесен, така че рафтовете трябва да стоят на 1 до 3 инча (3 до 8 см) от стените.
  • За външни коренни изби предпочитаната настилка е натъпкана земя. Бетонът работи добре и е практичен за изба в мазе.
  • Всяка коренна изба се нуждае от термометър и влагомер (съответно за измерване на температура и влажност), които трябва да се проверяват всеки ден, ако е възможно.
  • Обикновено топлината се регулира с помощта на вентилация навън или изпускателна тръба - обикновено за проникване на студен въздух, често през есенните нощи, за да се понижи температурата.

Цвекло. Снимка от Darasp Kran / Shutterstock.

Снимка от Darasp Kran / Shutterstock


10 съвета за съхраняване на вашата реколта

  1. Запасете коренната си изба възможно най-късно през сезона. Ако е възможно, охладете продуктите в хладилника, преди да ги поставите в мазето.
  2. Няколко зеленчука - като картофи, зимни тикви, тикви и лук - трябва да се излекуват за няколко дни при топли температури, преди да се складират.Вижте как да лекувате тиква и тикви.
  3. Изтърсете хлабавата мръсотия, вместо да я отмивате. Много кореноплодни зеленчуци се съхраняват по-добре по този начин и оставянето им мокро може да насърчи гниенето. Морковите и цвеклото са особено лесни за съхранение: просто почистете хлабавата мръсотия, закопчайте листата обратно на около инч над корена и съхранявайте корените в кутии с влажен пясък или торфен мъх.
  4. Винаги боравете със зеленчуците си много внимателно; дори леко грубото третиране може да доведе до невидими синини, които стартират продукцията по пътя към разлагане.
  5. Съхранявайте зелето и ряпата в обособена коренна изба, така че миризмата им, която може да бъде неприятна, няма да проникне в къщата.
  6. Помислете къде поставяте продуктите: Най-сухият и топъл въздух е близо до тавана, по-влажният въздух е по-нисък, както и най-отдалечен от вратата. Вижте нашата страница за съхранение на култури без изба за корени, за да видите кои зеленчуци предпочитат кои условия.
  7. Повечето плодове дишат, а някои - особено ябълките и крушите - трябва да бъдат увити в хартия, за да забавят отделянето на етиленов газ, което може да доведе до разваляне на други продукти.
  8. Не се препоръчва да правите изба за корени в гараж или да използвате дърво, обработено под налягане.
  9. Зеленчуците, натрупани заедно, генерират топлина, което може да доведе до разваляне. Разпределете зеленчуците на рафтовете близо до пода и завъртайте рафтовете от време на време.
  10. Проверявайте редовно зеленчуците си и незабавно отстранявайте всички с признаци на гниене. От уроците на коренната изба идва поговорката: Една гнила ябълка разваля цялата цев!

Опитайте тези техники, независимо дали събирате собствена продукция или я купувате на местния фермерски пазар!

Какво ще стане, ако не е възможно да изградите коренна изба? Вижте нашата статия за Съхранение на вашата реколта без корен изба.

Безплатни онлайн ръководства за градинарство

Събрахме всички наши най-добри ръководства за начинаещи градинари в поредица стъпка по стъпка, създадена да ви помогне да се научите как да градинарите! Посетете нашия пъленГрадинарство за всичкихъб, където ще намерите поредица от ръководства - всички безплатни! От избора на правилното място за градинарство до избора на най-добрите зеленчуци за отглеждане, нашите експерти по градинарство Almanac са развълнувани да преподават градинарство на всички - независимо дали това е вашата 1-ва или 40-та градина.

Градинарство за всеки образ

Предишен Следващия

Източник:

Канадското издание на „Старият фермер“ от 2003 г.

Съхранение на вашата реколта без ...

Как да съхраняваме зеленчуци и плодове ...

Root Cellars: Обработвайте реколтата си ...

Ръководство за грижа за стайни растения

10 съвета за подготовка на вашата градина за ...

Есенни задачи: Събиране, съхранение и засаждане

Съхранение на зеленчуци през зимата

Как да отгледате собствената си зелена салата

Джудже и мини зеленчуци за ...

По-трудно ликвидиране ...

10 трика за отглеждане на тонове ...

Кога да събираме зеленчуци и ...

Предимства на съхраняването на кореноплодни зеленчуци в коренна изба и видове коренни изби, които трябва да се имат предвид.