Как да използвам термометър за месо

Извадете предположенията от готвенето! Ето съвети за използване на термометър за месо, за да се гарантира, че е достигната безопасна минимална вътрешна температура на месото. По този начин вие знаете кога е готово, с пиков вкус и също така безопасно за ядене.

Готвите ли месо безопасно?

Месото и птиците се приготвят и сочат при определени температури, но стават сухи и жилави, ако се готвят много по-дълго. Традиционно се преценява кога една птица се пече означава визуална проверка на вътрешния цвят на месото, докато се готви - колкото по-червен е цветът, толкова по-рядко е месото. Но това включва предположения, които не са нито точни, нито безопасни!

Вместо това се препоръчва да използвате термометър за месо, за да прецените кога вашето свинско печено, пилешки гърди или друго месо е наистина готово за сервиране. СпоредUSDA, различните меса трябва да достигат различни температури, за да се считат за безопасни. (Вижте таблицата по-долу за минимални вътрешни температури.)

Как да използвам термометър за месо

За да сме сигурни, препоръчваме да използватетермометър с незабавно отчитане. Термометрите с кръгло набиране и цифрови моментални отчитания се предлагат в магазините за кухненски консумативи и магазините за хардуер и струват от 12 до 20 долара.

Термометрите с незабавно отчитане дават показания бързо, но не са безопасни за фурна и не трябва да се оставят в месото, докато се готви. Използвайте термометъра към края на минималното време за готвене и го оставете да остане в месото само 15 секунди, на дълбочина 2 инча или до индикаторната маркировка на стъблото на термометъра.

Следвайте тези указания за точни показания на термометъра:

• Запечено, пържоли и дебели котлети, поставете термометъра в центъра в най-дебелата част, далеч от костите, мазнините и брадата.
• Зацели птици (като пуйка или пиле), поставете термометъра във вътрешната част на бедрото близо до гърдата, но не докосвайки костта.
• Засмляно месо (като месен хляб), поставете термометъра в най-дебелата зона.
• Затънки предмети като котлети и банички за хамбургер, поставете термометъра настрани.

Диаграма на минималната вътрешна температура

Използвате ли термометър за месо? Споделете вашите съвети за безопасност в коментарите по-долу!

Източник:

Как да проверите температурата на ...

Бързи съвети за печене на месо

Поправки за бързо готвене за кулинарни ...

Лятна безопасност на храните

Ето как да четете и използвате вътрешен термометър за месо, както и удобна таблица за минимални вътрешни температури.