КАК ДА ПРИГОТВИМ ТУРЦИЯ: ВРЕМЕНА И СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕ

Брент Хофакер / Shutterstock

Готови ли сте да печете голямата птица? Ето нашите съвети закак да готвя пуйка, включително диаграма за това колко дълго да готвите пуйка за пик вкус!

Как да приготвим Турция: Съвети за готвене

Преди да започнете да печете голямата птица, уверете се, че разполагате с подходящото оборудване. Ще ви е необходим добър тиган за печене с решетка; тиганът трябва да е достатъчно тежък, за да не се огъва. Също така, уверете се, че имате термометър за месо, за да можете да премахнете пуйката на върха на вкуса; преваряването е един от най-често срещаните проблеми.Вижте повече за термометрите за месо.

Подготовка на Турция

Оставете време за размразяване! Ако пуйката ви е замразена, трябва да се размрази в хладилник. Позволете един ден размразяване на всеки четири килограма пуйка.
След като се размразят, отстранете стомаха (чувала, съдържащ шийката и вътрешностите). Можете да ги запазите за склад.
Ако готвите плънка в пуйката си, сложете я (завържете краката и крилата на пуйката). В противен случай няма нужда. Това само ще забави времето за готвене.
Добавете някои аромати в пуешката кухина, като скилидки чесън, целина, моркови, дафинови листа и билки.
Добавете бульон или вода (около ¼ инча) на дъното на тавата за печене, за да избегнете изгаряне.
Поставете размразените или пресни пуешки гърди нагоре върху плоска решетка във вашия тиган за печене, който трябва да е с дълбочина от 2 до 2 ½ инча.
Четкайте или разтривайте кожата със зехтин или кокосово масло или омекотено масло, за да предотвратите изсушаване на кожата и да подобрите златистия цвят. Подправете птицата със сол и черен пипер, по ваш вкус.

Готвене на Турция

Поставете в предварително загрята до 325 ° F (165 ° C) фурна.
По време на готвенето пуйте пуйката със сокове няколко пъти.
Когато кожата е със светло златист цвят и пуйката е на около две трети, защитете гърдите хлабаво с палатка от олекотено фолио, за да предотвратите прекаляването на гърдите.
Вижте времената за готвене по-долу за идея колко време ще отнеме на птицата ви да се пече и започнете да проверявате термометъра си за месо, докато приготвите.

как да печем пуйка_0.jpg
Изображение: Тиган за печене с решетка за пуйка.

Колко дълго да готвя пуйка

Използвайте графика за печене по-долу като ориентир и започнете да проверявате за готовност ½ час преди изтичането на препоръчаното време.

Използвайте своя термометър за незабавно отчитане, за да тествате за пиков вкус и влажност. Пуйката се готви, когато достигне следните вътрешни температури:

180 ° до 185 ° F (82 ° до 85 ° C) дълбоко в бедрото; също така, соковете трябва да са бистри, а не розови, когато бедреният мускул е пробит дълбоко.
170 ° до 175 ° F (77 ° до 80 ° C) в най-дебелата част на гърдата, точно над костите на ребрата.
160 ° до 165 ° F (70 ° до 74 ° C) в центъра на пълнежа (ако пуйката е пълнена).

Оставете пуйката да престои 15 до 20 минути, преди да издълбае, за да позволи на соковете да се реабсорбират от месото.

Турция Cooking Times
Нето тегло (паунда)	Не пълнени (часа)	Пълнени (часа)
10 до 18	3 до 3-½	3-¾ до 4-½
18 до 22	3-½ до 4	4-½ до 5
22 до 24	4 до 4-½	5 до 5-½
24 до 30	4-½ до 5	5-½ до 6-¼

Кредит:Butterball Турция

Как да издълбаете Турция

След като изпечете пуйката и я оставите да си почине, е време да издълбаете голямата птица! Гледайте нашето видео нататъккак да се издълбае пуйказа съвети за дърворезба.

Турция Рецепти

Вижте нашитеРецепти за Деня на благодарносттастраница, за да видите любимите ни рецепти от пуйка - и рецепти за гарнитури и десерти за Деня на благодарността също!

Как готвите вашата пуйка за Деня на благодарността? Печене? Пържене в дълбочина? Споделете вашата техника в коментарите по-долу!