Сладки картофи Бони Тейлър Бари / Shutterstock

Научете как да отглеждате сладки картофи! Корен зеленчук с наситено оранжево месо, вкусни сладки картофи обикновено се отглеждат в южните райони, тъй като изискват четири месеца топло време; северните региони могат да имат успех с избрани сортове. Ето как да засадите, да се грижите и да съберете сладки картофи!



Относно сладки картофи

Голям, естествено сладък на вкус корен от семейството на сутрешната слава (не е свързан с картофите), сладките картофи са много неизискваща култура за отглеждане, стига да имате слънце и топла почва; това е тропическо растение. Сладките картофи са устойчиви на суша и топлина и имат малко вредители или болести.

Макар традиционно да е по-южна култура, днес има много сортове сладки картофи с къс сезон, които ще растат на север (дори в части на Канада!), Когато се отглеждат в повдигнати лехи, които са мулчирани с черна пластмаса.

Сладкият картоф също е много хранителен, основен източник на бета-каротин и относително нискокалоричен. Само няколко растения могат да дадат щедра реколта от този зеленчук с оранжево месо, който може да се съхранява дори по-дълго от зимните тикви.

Сладки картофи срещу Ямс

Сладките картофи понякога се наричат ​​ямс, дори в хранителните магазини. Технически те саНЕистински ямс, който е гигантска суха грудка от Африка, понякога срещана в специализирани магазини. Сладкият картоф, който отглеждаме вНАС.има наситено оранжева плът и медна кожа. Така че каквото и вие или хранителен магазин да пожелаете да го наречете, ние разрастваме това, което виждате на снимката по-долу!

Сладки картофи. Снимка: Brent Hofacker / Shutterstock

Снимка: Brent Hofacker / Shutterstock


Засаждане

Кога да засаждаме сладки картофи

  • Сладките картофи не се отглеждат от семена. Те се отглеждат от фишове - кълнове, отглеждани от съществуващи сладки картофи!
  • Няма да засаждате фишоведо 3 до 4 седмици след последната пролетна слана, след като нощните температури достигнат поне 55 ° F (13 ° C). Номерът е да ги засадите достатъчно рано, за да узреят правилно, но не достатъчно рано, за да бъдат убити от късна пролетна слана.
  • Преди засаждане се уверете, че имате достатъчно дълъг вегетационен период. За отлежаването на повечето сортове ще са необходими около три до четири месеца - около 90 до 120 дни. Вижте вашите дати на замръзване и продължителността на вегетационния период.

засаждане_сладка_картола_lex20_gettyimages_full_width.jpg
Изображение: Сладките картофи се отглеждат от фишове - кълнове, отглеждани от съществуващи картофи! Кредит: Lex20 / Getty Images.

Мога ли да отглеждам сладки картофи от сладки картофи?

  • Фишовете се предлагат в градински центрове, разсадници, интернет каталози и от местни фермери, когато са готови за засаждане.
  • Или можете да започнете свой собствен, но това е повече работа. През есента потърсете непорочни, гладки, органични сладки картофи в магазина или на фермерския пазар. Просто не забравяйте да попитате за сорта.
    • Съхранявайте сладките картофи на хладно (55 ° F), тъмно място до средата на април или около 90 дни преди последната пролетна слана.
    • По това време поставете сладките картофи в контейнери върху 3 инча лека, органична, добре дренираща почва. Оставете място между всяка сладка.
    • Леко покрийте с няколко сантиметра допълнителна почва. Поливайте сега и според нуждите, за да поддържате почвата влажна, а не мокра.
    • Поддържайте почвата и помещението на 75 ° F до 80 ° F (използвайте отоплителна карта, ако е необходимо) на слънчева светлина.
    • След 4 до 6 седмици фишовете ще бъдат с дължина от 6 до 12 инча, с листа и корени.
    • Отстранете фишовете от сладките картофи, прикрепени корени. (Ако не се образуват корени, отстранете фиша и го поставете във вода; корените ще се появят след 1 до 2 седмици.)
    • Ако е твърде рано за засаждане, оставете фишовете в смес за саксии или пясък и поддържайте влажна до времето за засаждане.

Подготовка на място за засаждане

  • Изберете слънчево място с добре дренирана почва. Сладките картофи не са твърде придирчиви, но предпочитат почвата от по-пясъчната страна и се нуждаят от достатъчно въздушно пространство в почвата, за да могат корените да стигнат надолу. Ако почвата ви е глинеста, камениста или уплътнена, помислете за повдигнати лехи.
  • Уверете се, че има достатъчно място за бягане на лозите (3 фута между редовете, така че лозите).
  • Смесете в органични вещества на дълбочина от 8 до 10 инча. Използвайте плодородна, добре дренирана почва. Добавете компост, перлит и / или кокосово кокосово дърво, за да подпомогнете изграждането на глинеста почва и да задържате влагата. Избягвайте да добавяте животински тор, включително гранулиран пилешки тор, това може да доведе до вретено и / или оцветени корени.
  • Ако живеете в севернатаНАСили Канада, помислете за покриване на площта за отглеждане с черна пластмаса или тъкан мулч около 3 седмици преди засаждането. Това помага за затопляне на почвата.
  • Създайте издигнати могили с височина 6 до 8 инча и широчина около 12 инча.

Как да засадите сладки картофени филийки

  • Засадете фишовете в топъл, облачен ден, когато температурата на почвата достигне 60 ° F.
  • Отчупете долните листа, оставяйки само горните.
  • Поставете фишовете достатъчно дълбоко, за да покрият корените и стъблото до листата (сладките картофи ще се образуват на възлите), на разстояние от 12 до 18 инча.
  • Поливайте с течен тор с високо съдържание на фосфор, след това поливайте обилно в продължение на 7 до 10 дни, за да сте сигурни, че растенията се вкореняват добре.
  • Вижте още съвети за отглеждане на сладки картофи.

Който

Как да отглеждаме сладки картофи

  • Облечете растенията от сладък картоф 3 до 4 седмици след пресаждането с 5-10-10 тор. Ако имате пясъчна почва, използвайте повече.
  • Плевете сладките картофени лехи редовно, започвайки 2 седмици след засаждането.
  • Избягвайте дълбоко копаене с мотика или друг инструмент, който нарушава корените на подаващото устройство.
  • Поливайте редовно, особено в средата на лятото. Дълбокото поливане в горещи, сухи периоди ще помогне за увеличаване на добивите.
  • Не подрязвайте лозя от сладки картофи; те трябва да са енергични.
  • Късно през сезона намалете поливането, за да избегнете напукване на кожата на грудката при съхранение.

sweet_potato_gettyimages_full_width.jpg
Изображение: Смятаме, че сладките картофи също правят хубава почвена покривка! Кредит: Гети Имиджис.

Вредители / болести

  • Бълха бълхи
  • Стъблено гниене (фузариозно увяхване)
  • Сладък картоф
  • Бяла ръжда
  • Бяла муха

Реколта / Съхранение

Как да събираме сладки картофи

  • Можете да започнете да изкопавате картофите веднага щом те станат достатъчно големи за хранене.
  • Берете, когато листата и краищата на лозите са започнали да пожълтяват или около 100 дни от засаждането.
  • Разхлабете почвата около всяко растение (18 инча около, 4 до 6 инча дълбочина), за да избегнете нараняване на клубените. Отсечете част от лозите.
  • Издърпайте основната корона на растението и изкопайте грудките на ръка. Работете внимателно със сладките картофи, тъй като те лесно се натъртват.
  • Отърсете излишната мръсотия; не измивайте корените.
  • Пълна реколта до първата есенна слана.

сладки картофи-клубени_пълна_ширина.jpg

Излекуване на сладки картофи

  • Втвърдяването на сладките картофи им придава този сладък вкус и също така позволява на втора кожа да се образува над драскотини и натъртвания.
  • За да излекувате, съхранявайте корените на топло място (около 80 ° F) при висока влажност (около 90%) за 10 до 14 дни. Маса отвън на сенчесто място работи добре. Подредете сладките картофи, така че да не се допират.
  • След втвърдяване изхвърлете натъртени сладки картофи, след което увийте всеки от тях във вестник.
  • Внимателно опаковайте в дървена кутия или кошница. Съхранявайте в коренна изба, мазе или други подобни с висока влажност при 55 ° F до 60 ° F. Клубените трябва да издържат около 6 месеца.
  • Боравете внимателно със сладки картофи; те лесно се натъртват.

Препоръчителни сортове

Най-бързо растящите сортове сладки картофи имат оранжева плът, но може да помислите и за сортове с бяла, жълта или дори лилава плът. Обърнете внимание, че сортовете оранжева плът се приготвят влажни; белите и жълтите сладки картофи стават кремообразни; лилавите сладки са сухи и нишестени.

  • ‘Beauregard’първоначално идва от Луизиана, но расте добре и на север. Има тъмночервени корени, тъмнооранжева плът и се съхранява добре.
  • 'Столетие “е един от най-популярните видове сладък картоф. Той е с цвят на морков и има добър срок на съхранение. Освен това е добър производител за северните производители.
  • ‘Бижу’(известен още като „Жълто бижу“) има меден цвят на кожата и оранжева плът; устойчиви на болести; съхранява добре.
  • „Стокс“предлага жив лилав цвят и е пълен с допълнителни ползи за здравето; готви се добре в солени ястия и пюрета.
  • 'Вардаман'е тип храст и е подходящ за малки градини; има синьо / лилаво зеленина, златиста кожа и червеникаво-оранжева плът; съхранява добре.

Остроумие и мъдрост

  • Сладките картофи са много здравословен кореноплоден зеленчук и осигуряват много ползи. Ето защо трябва да ядете сладки картофи.
  • Те са били използвани в народните лекарства за лечение на астма, нощна слепота и диария.
  • Сладките картофи не само не са ямс (които са свързани с треви и лилии), но също така не са свързани с обикновени бели картофи, които принадлежат към семейство пасленови (спрямо семейството на сутрешната слава). Ядливата порция картофи е грудка; сладките картофи са кореноплодни зеленчуци.

Рецепти

Бележки за готвене

Вижте нашите десет най-добри рецепти за сладки картофи!

За готвача сладките картофи са по-лесни от баницата (или баницата със сладки картофи!).

  • Те могат просто да се изтъркат, да се набодат с вилица на няколко места и да се пекат при 400 ° F в продължение на 35 минути до един час, докато не дадат малко, когато ги стиснете в защитената от държача на гърнето ръка.
  • В микровълновата фурна, целият сладък картоф, изпечен на високо, трябва да е готов за 4 до 6 минути. Все още може да се чувства твърдо, когато е готово; оставете да престои около 5 минути, за да омекне.
  • Сладките картофи също могат да се приготвят на пара цели (почистени и белени) за около 40 минути или докато омекнат, или да се приготвят цели (почистени и белени) във вряща подсолена вода за около 35 минути. (Кипенето значително намалява вкуса.)
  • Потопете нарязаните сурови сладки картофи във вода, докато сте готови да ги приготвите; те иначе ще потъмнеят.

Като общо правило не замествайте сладките картофи с обикновеникартофив рецепти; двете не са свързани. Сладките картофи не се държат така, както картофите, и техният силен аромат може да надвие ястие, предназначено за по-мек вкус на картофи. Сладките картофи също не са свързани с ямс. Но те правят чудесен заместител натиква, особено в десертите.

Как са Ямс и сладки картофи ...

Отглеждане на сладки картофи

Кога да събираме зеленчуци и ...

Домати

Грах

Сладки картофи Факти и здраве ...

Root Cellars: Видове и съхранение ...

Лилаво царува! Защо лилави храни ...

10 трика за отглеждане на тонове ...

Отглеждайте закрита градина за салата от ...

Любими сортове зимни скуош

5 Бързо растящи зеленчуци, които да опитате

Сладките картофи са нежна, лозарска култура, която най-често се отглежда в топъл климат поради нуждата си от дълъг вегетационен период. Научете как да засаждате, отглеждате и прибирате сладки картофи с това ръководство за отглеждане от The Ramadhanjazz