Патладжани Pixabay

Патладжаните - известни също като патладжани или бриляни - са зеленчуци с топло време, които се събират в средата до края на лятото. Патладжанът има най-добър вкус, когато се бере млад. Вижте повече за отглеждането и прибирането на тези прекрасни наситено лилави зеленчуци - един от любимите ни на скара!



Относно патладжаните

Патладжан (Solanum melongena)Расте диво в родината си в Южна Азия като многогодишно растение, въпреки че тези зеленчуци през топлия сезон се третират от повечето градинари като едногодишни. Като се има предвид тяхното тропическо и субтропично наследство, патладжаните изискват относително високи температури, подобни надоматиичушки(които подобно на патладжаните са от семейство Найтхад). Те растат най-бързо, когато температурите са между 70 и 85 ° F (21 и 30 ° C) - и много бавно по време на по-хладно време.

Подобно на доматите и чушките, патладжаните се развиват и висят от клоните на растение, което расте няколко фута височина.

Тъй като се нуждаят от топла почва, патладжаните обикновено се купуват като 6-8-седмични трансплантации (или започнати на закрито около два месеца по-рано), за да имат предимство. Повдигнатите лехи, обогатени с компостиран тор, са идеалното място за отглеждане на патладжани, защото почвата се затопля по-бързо. Патладжаните също са чудесни за контейнери и правят прекрасни декоративни граници. Всъщност днес има доста декоративни сортове патладжани, чиито негодни за консумация плодове имат привлекателни пъстри шарки.

Въпреки че патладжаните обикновено са с красив тъмнолилав цвят, цветът им може да варира, както и размерът и формата - от дребни до едроплодни.

Дати за засаждане на ПАЛГАТОВИ

Въведете местоположение

Календар за засаждане на всички растения

Засаждане

Кога да засаждате патладжан

  • Започнете семената на закрито в апартаменти или торфени саксии 8–9 седмици преди последната пролетна дата на измръзване. Семената покълват бързо при температури между 70 и 90 ° F. Като алтернатива, купувайте 6- до 8-седмични трансплантации в разсадник непосредствено преди засаждането.
  • Не засаждайте трансплантации на патладжан в градината до последната заплаха от замръзване.
  • Ако купувате трансплантации: Купете висококачествени екземпляри. Не купувайте високи, вретени растения или млади растения, които имат цъфтеж, или ще имате по-нисък добив.

Избор и подготовка на място за засаждане

  • Изберете много слънчево място за най-добри резултати.
  • Патладжанът расте най-добре в добре дренирана пясъчна глинеста или глинеста почва, сравнително богата на органични вещества.
  • РН на почвата трябва да бъде между 5,8 и 6,5 за най-добър растеж.
  • Използвайте покритие от черен пластмасов мулч за затопляне на почвите, преди да започнете трансплантациите.
  • Патладжанът изисква умерени количества тор. Смесете около 1 инч добре изгнил оборски тор или общ тор, като например 5-10-10 в цялото легло за засаждане, около седмица преди засаждането. (Нанесете 2 до 3 паунда на 100 квадратни метра. Или нанесете 1¼ паунда от 5-10-10 на 10 фута ред, когато разстоянието между редовете е 4 фута.)
  • Ако отглеждате патладжан в саксии, използвайте контейнер с тъмен цвят, който ще абсорбира повече слънчева светлина. Всяко растение се нуждае от саксии с пет галона (или по-големи) и трябва да бъде поставено на слънце и на открито, за да може да се опрашва. Използвайте първокласна смес за заливане, за да избегнете болести.

Как се засажда патладжан

  • Заложете растенията веднага (само на сантиметър или два от растението), за да осигурите опора, докато се изкачват и да избегнете нарушаване на почвата по-късно.
  • Ако живеете в студен климат, помислете дали да не използвате покривки, за да поддържате патладжаните топли и защитени. Отворете краищата на капаците на редовете през топлите дни, така че пчелите да могат да се опрашват.
  • Ако пресаждате, поставете 3 до 4 инча високи разсад на 2 до 2 фута един от друг в редове, които са на разстояние 3 до 4 фута.
  • След засаждането се полива добре. Добавете слой мулч, за да задържате влагата и да потискате плевелите.

Патладжан

Който

Как да отглеждаме патладжан

  • Патладжанът ще падне, след като бъде зареден с плодове! Не забравяйте да залагате високи растения или да използвате клетка, за да държите растенията изправени. Ако отглеждате патладжан в контейнери, заложете стъблата преди формирането на плодовете.
  • За по-големи плодове ограничете до пет или шест на растение.
  • Определете крайните точки на растеж за по-гъсто растение.
  • Поливайте добре, за да навлажнете почвата на дълбочина най-малко 6 инча, така че почвата да е влажна, но никога да не е влажна. Постоянното поливане е най-доброто, а маркучът за накисване или капковата система на нивото на земята е идеален.
  • Критичният период за влага е по време на засаждането и развитието на плодовете. Мулчирането може да помогне за осигуряване на равномерна влага, спестяване на вода и намаляване на плевелите.
  • Внасяйте балансиран тор два пъти през вегетационния период. Странично обличане, когато първите плодове са с размер около една четвърт, като се използват 3 унции калциев нитрат на 10 фута ред. Sidedress отново след около две до три седмици.
    • Забележка:Твърде много азот може да причини прекомерен вегетативен растеж. Ако използвате пластмасов мулч, нанесете тор чрез капково напояване или нанесете тор отстрани на реда.

Вредители / болести

Ето някои от най-често срещаните вредители по патладжани, болести и проблеми.

  • Бълха бълхи са може би най-често срещаният вредител, но здравият патладжан трябва да може да издържи щети от малките си дупки. Обикновено щетите са сериозни само върху млади разсад. Отглеждайте растения под покривките на редовете, докато станат достатъчно големи, за да понасят увреждането на листата. Премахнете градинските отломки през есента, за да премахнете всички презимуващи бръмбари.
  • Брашнеста манаможе да повлияе на патладжана. Това се появява като бели, прахообразни петна по листата, които могат да пожълтеят и да умрат. Най-добрият метод за контрол е превенцията. Засаждане на устойчиви сортове, когато са налични, засаждане на пълно слънце и осигуряване на добра циркулация на въздуха. Поливайте на нивото на почвата, а не върху листата.
  • Доматени червеиса понякога проблем, както и колорадските бръмбари, дантелени бъгове и акари.
  • Ако цветята на вашите патладжани се образуват, но след това падат или ако плодовете не се развият, най-вероятният проблем е, че температурите са твърде студени.
  • Ако плодовете са малки и не растат, вероятно също е твърде студено. Патладжаните го харесват горещо! Дневните температури трябва да бъдат от 80 ° до 90 ° F, а нощните температури не трябва да падат под 60 ° до 65 ° F или техният растеж е много бавен, за да спре. Изчакайте по-топли температури; може да се наложи да презасадите, в зависимост от сорта.
  • Странно оформените патладжани са резултат от непостоянно поливане или ниска влажност.

Реколта / Съхранение

Как да събираме патладжани

  • Берете патладжан 65 до 80 дни след разсаждането, в зависимост от сорта. Когато започнете от семена, очаквайте 100 до 120 дни до зрялост. Юли, август и септември (дори през октомври) са месеци на реколта за патладжан, в зависимост от това къде живеете и сорта, който сте засадили.
  • Не чакайте прекалено дълго за прибиране на реколтата! Патладжанът има най-добър вкус, когато се бере млад. Тогава енергията на растението ще отиде в производството на нови плодове. Ако прибирате рано и често, растението ще бъде доста плодовито. След като сте готови, проверявайте вашите патладжани на всеки 2 до 3 дни.
  • Най-добрият начин да прецените времето за прибиране на реколтата: Плодовете са узрели, когато кожата им за първи път не успее да се отскочи до натиск върху ноктите. Жътвата е малко изкуство; плодовете могат да вкусят горчиво, ако се берат, когато са недозрели или презрели. Кожицата на плода трябва да изглежда лъскава и ненабръчкана и да има еднороден цвят. Ако отрежете патладжана, семената трябва да са меки, но оформени. Ако кожата изглежда избледняла и семената вътре са тъмни и твърди, плодовете ще имат горчив вкус.
  • Японският патладжан може да е готов за прибиране на реколтата с размер на пръст или хот-дог.
  • По време на прибирането на реколтата не дърпайте плодовете (тъй като те няма да се отлепят). Отрежете плодовете с остър нож (стъблото е жилаво) близо до стъблото над зелената капачка (чашката) отгоре, оставяйки около сантиметър от него прикрепен. Чашката може да бъде бодлива, така че ръкавиците са полезни.
  • Можете да отрежете тези растения като чушки, ако сезонът ви е достатъчно дълъг за втора реколта.

Патладжан

Как да съхранявате патладжан

  • Съхранявайте патладжана в хладилника. Оптималните условия за съхранение са температури от 45 до 50 ° F и 90% относителна влажност за една седмица.
  • Не мийте и не режете предварително, за да избегнете увреждане на кожата, която бързо ще загине, ако бъде изложена.
  • За да избегнете обезцветяване на патладжана след отрязване за готвене или скара, използвайте марината със сол, оцет и / или лимонов сок.

Препоръчителни сортове

Стандартният патладжан дава яйцевидни, лъскави, лилаво-черни плодове.

  • 'Черна Красавица'е традиционният размер на патладжана. Едно растение дава 4 до 6 големи заоблени плода. Други редовни видове включват'Черна магия','Пурпурен дъжд', и‘Ранна птица’.
  • ‘Черна камбана’:класически овални до кръгли, 6-инчови, лилаво / черни плодове; устойчиви на болести
  • „Мрачен“:класически крушовидни, 6- до 7-инчови, лъскави лилаво / черни плодове; отличен вкус; устойчиви на болести

Други интересни сортове патладжан включват:

  • ‘Applegreen’:овални, 5- до 6-инчови, нежни, бледозелени плодове
  • „Дете“:овални, с размер на орех, лилави / черни плодове; 1-футови високи растения
  • 'Каспър':цилиндрични, 6-инчови, снежнобяли плодове; вкус на гъби
  • 'Облак девет':капка форма, 7-инчов, бял плод; устойчиви на болести
  • „Кермит“:Тайландски тип; кръгъл; 2-инчов, зелен плод с рамо на бяла ивица
  • „Росита“:крушовидни, 6- до 8-инчови, розово-розови плодове; сладък вкус

Дългият, тънък японски патладжан има по-тънка кожа и по-деликатен вкус.

  • „Ичибан“:10- до 12-инчови, тънки, лилави / черни плодове; носи до измръзване. Очаквайте дузина или повече плодове от едно растение.
  • „Малки пръсти“:лилав / черен плод с размер на пръст; добре за контейнери. Дребноплодните сортове обикновено са особено тежки носители.

Декоративните сортове са годни за консумация, но имат лошо качество на хранене.

  • 'Великденско яйце'е декоративен патладжан, обикновено бял на цвят. (Не се яде.)

Остроумие и мъдрост

  • По едно време беше модерно жените да използват черна боя, за да оцветяват зъбите си в метално сиво. Багрилото вероятно идва от същия тъмно лилав патладжан, който виждаме на пазара днес.

Рецепти

Бележки за готвене

  • Патладжанът е отличен на скара, печен, паниран, пържен или печен! По-тънките сортове (‘Ichiban’) са по-идеални за печене на скара и печене, а традиционните сортове (Black Beauty) са страхотни панирани или пържени; кръглите плодове са добри и като лодка за пълнене.
  • Използвайте нож от неръждаема стомана (не стомана), за да изрежете патладжан, или той ще се обезцвети.
  • Ако вашият патладжан е с големи размери, кожата може да е твърде жилава за ядене. Обелете преди готвене или изпечете патладжана и след това извадете месото. Ако печете патладжан, първо пробийте кожата няколко пъти, за да може парата да излезе.
  • Много италианци ще омекнат патладжан, за да е по-малко горчив. Нарежете, поръсете със сол,и го оставете да си почине за около 30 минути.

10 трика за отглеждане на тонове ...

Домати

10 най-лесни за отглеждане зеленчуци ...

Маруля

Нашествие в градинските каталози

Зелен боб

Кога да събираме зеленчуци и ...

Как да изградим повдигнато градинско легло

Root Cellars: Видове и съхранение ...

Лилаво царува! Защо лилави храни ...

Засяване на семена в зеленчуци ...

Зеленчуци за малка кухня ...

Патладжаните са топлолюбиви зеленчуци, които се събират от средата до края на лятото. Научете как да засаждате, отглеждате и събирате патладжани с това ръководство за отглеждане от The Ramadhanjazz