Брюкселско зеле (небрано) Pixabay

Брюкселското зеле е член на семейството на зелето и е отличен източник на хранителни вещества. Ето как да засадите, отгледате и съберете брюкселско зеле в градината си!



Относно брюкселските кълнове

Името на Брюксел, Белгия, където за първи път се култивира през 16-ти век, брюкселското зеле е зеленчук, който често се среща в магазина за хранителни стоки, но не е толкова често срещан в домашната градина. Това е може би защото те не са най-лесният зеленчук за отглеждане! Те изискват доста дълъг вегетационен период (80–100 дни за прибиране на реколтата) и са култура през прохладния сезон, което означава, че те дават най-добри резултати, когато се отглеждат за есенна или ранна зимна реколта. Кълновете подобряват вкуса си след лек студ или две.

Докато ги засаждате в точното време, поддържайте ги хладни и добре напоени през разгара на лятото и ги предпазвайте от вредители, брюкселското зеле е възнаграждаваща зеленчукова култура за отглеждане - постижение!

Брюкселското зеле е сорт (култивиран сорт) от диво зеле,Brassica oleracea, което е същият растителен вид, койтозеле,броколи,карфиол,кейл,кольрабии редица други популярни хранителни култури произхождат от. През поколения и поколения това гъвкаво растение се отглежда по различни начини, за да подчертае различните му характеристики - цветя, листа, пъпки, стъбло и корен - за да ни осигури голямо разнообразие от храни! Брюкселското зеле се оформя като пъпки по основното стъбло на растението, точно над всяка аксила на листата.

Брюкселско зеле отблизо.

Дати за засаждане на БРЮКСЕЛСКИ КЪСИ

Въведете местоположение

Календар за засаждане на всички растения

Засаждане

Забележка:Поради нуждата от брюкселско зеле от дълъг вегетационен период, препоръчваме да го засадите с оглед на есенна или зимна реколта. Те се справят най-добре, когато им е позволено да узреят през хладните дни на есента.

Кога да засаждаме брюкселски кълнове

За да определите оптималното време за засаждане, пребройте назад от вашата първа есенна слана, като използвате дните до зрялост, изброени в пакета със семена.Обикновено това означава да сеете семена от брюкселско зеле около 4 месеца преди първата ви есенна слана.

  • В региони със студена зима, където зимните температури често са под нулата, стартирайте семена в началото до средата на лятото. Растенията ще узреят за средна есен или ранна зима.
  • В региони с мека или топла зима, където зимните температури понякога или рядко са под нулата, започнете семената в средата до края на лятото. Растенията ще узреят за реколта от средата до края на зимата.

Брюкселското зеле може да се стартира от семена на закрито или да се засява директно в градината. Препоръчваместартиране на семена на закрито, тъй като това дава разсад на главата и помага да се предпазят от летните горещини и вредители. Директно засятите семена могат да отнемат няколко седмици повече, за да узреят, така че добавете 20 дни към изчислението на датата на засаждане, ако планирате да сеете на открито. (С други думи, сейте семена на открито около 20 дни по-рано, отколкото ако ги започвате на закрито.)

Избор и подготовка на място за засаждане

  • Повдигнати легласа особено препоръчителни за зеленчуци през хладния сезон, особено през пролетта и есента, когато температурите не са постоянни.
  • Нанесете няколко инча отлежал тор и / или компост в почвата няколко дни преди сеитбата или разсаждането.
  • Растенията от брюкселско зеле обикновено достигат височина от 2 до 3 фута, така че планирайте съответно; те може да изискват залагане.

Как да засаждаме брюкселски кълнове

  • Посейте семена дълбоки около ½ инча.
  • Ако директно сеете семена на открито, сейте семена на разстояние около 2 до 3 инча. (Разсадът трябва да се разрежда на разстояние 12 до 24 инча, когато достигне височина около 6 инча.)
  • Засадете трансплантирани разсад на разстояние от 12 до 24 инча.
  • Поливайте добре по време на трансплантация.

Който

Как да отглеждаме кълнове в Брюксел

  • Тънки млади растения на разстояние от 12 до 24 инча, когато достигнат 6 инча височина.
  • Торете с богат на азот продукт след изтъняване. Повторете на всеки 3 до 4 седмици.
  • Мулчирайте, за да запазите влагата и да поддържате температурата на почвата хладна през лятото.
  • Ако растете по време на горещо време, не забравяйте да поддържате растенията добре напоени. Непостоянната влага може да доведе до развитие на по-ниски кълнове. Брюкселското зеле трябва да получава около 1 до 1,5 инча вода на квадратен фут на седмица.
  • Помислете за използването на покривки за редове, за да предпазите младите растения от вредители. Брюкселското зеле обикновено се засажда на открито точно когато вредителите са в най-лошото състояние!
  • Не нарушавайте почвата около растенията; корените са плитки и податливи на повреди.
  • Премахнете пожълтели листа в долната част на растението, за да осигурите повече слънчева светлина върху стъблото и да фокусирате растителната енергия върху здравословния растеж.
  • За да насърчите растенията да узреят по-бързо, отрежете горните листа 3 до 4 седмици преди прибиране на реколтата.
    • Забележка:Ако възнамерявате да берете кълнове през зимата, оставете горните листа на растението непокътнати; те осигуряват защита от сняг.
  • Покрийте растенията с 10 до 12 инча мулч, ако планирате да прибирате през зимата.

Брюкселско зеле в поле

Вредители / болести

Реколта / Съхранение

Как да събираме брюкселски кълнове

  • Кълновете узряват от дъното на дръжката нагоре. Реколтата пониква от дъното, когато достигне около 1 инч в диаметър.
  • Ако желаете, след умерена слана издърпайте целия дръжка, корените и всичко останало. (Първо отстранете листата.) След това окачете дръжката с главата надолу в хладно и сухо мазе или гараж или плевня.
  • Съхранявайте стръковете (без корени) за около 1 месец в коренна изба или мазе.

Как да съхраняваме брюкселските кълнове

  • Не мийте кълновете преди да ги съхранявате, само непосредствено преди употреба.
  • Съхранявайте прясно набраните кълнове в найлонова торбичка до 5 дни в хладилник.

Брюкселско зеле върху растението. Снимка от audaxl / Getty Images.

Снимка от audaxl / Getty Images


Препоръчителни сортове

  • ‘Чърчил’е растение за ранно узряване, приспособимо към повечето климатични условия.
  • 'Дявол'е известен като тежък производител.
  • 'Фалстаф'има червен / лилав оттенък, който се запазва при готвене
  • ‘Jade Cross’е високодобивно компактно растение, устойчиво на някои болести и известно с толерантността си към по-горещо време.
  • 'Оливър'е ранозреещ сорт с по-кратък вегетационен период (80–90 дни).
  • ‘Long Island Improved’е наследство и компактно растение, което предпочита прохладно лято.

Остроумие и мъдрост

  • През 2013 г. екип от учени и ученически деца запали 8-метрова елха в Лондон с енергията от 1000 брюкселско зеле (общо около 62 волта).

Рецепти

Бележки за готвене

Предпочитаме печени кълнове - те имат прекрасен кармелизиран вкус!

Колраби

Хрян

Тиквички

Кейл

Зеле

Зимна тиква

Швейцарска Чарда

Броколи

Домати

Ряпа

Карфиол

Рукола

Брюкселското зеле се нуждае от дълъг вегетационен период и трябва да узрее през по-хладната част на годината. Научете как да засаждате, отглеждате и събирате брюкселско зеле с това ръководство за отглеждане от Алманаха на стария фермер!