Рецепта за Синсинати Чили Беки Луигарт-Стайнер

Снимка:

Беки Луигарт-Стайнер2 паунда смляно говеждо месо (чак) 1 средна глава лук, ситно нарязан 2 скилидки чесън, кайма 1 кутия (15 унции) доматен сос 1/2 чаша дебел барбекю сос 3 супени лъжици чили на прах 2 супени лъжици неподсладено какао на прах 1 1/2 супени лъжици доматено пюре 1 супена лъжица светлокафява захар 1 супена лъжица ябълков оцет 1 супена лъжица сос Уорчестър 1 1/2 чаени лъжички сол, плюс още на вкус 1 чаена лъжичка кимион 1/2 чаена лъжичка канела 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил прясно смлян черен пипер, на вкус 1/2 килограма спагети, приготвени според указанията на опаковката 2 чаши настърган остър сирене чедър, за гарнитура 1 чаша ситно нарязан червен лук, за гарнитура 1 консерва (15 унции) червен боб, отцеден и изплакнат, за гарнитура

Комбинирайте 5 чаши вода със смляното говеждо месо в голяма емайлирана тенджера или холандска фурна. Оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри в продължение на 30 до 40 минути, като премахнете нечистотиите и мазнините, които се носят до върха.



Добавете останалите съставки, с изключение на спагетите и гарнитурите, и продължете да къкри в продължение на 45 минути до 1 час, като често разбърквате, докато течността стане пълна и пикантна. Опитайте и коригирайте подправките, ако желаете. Сервирайте върху спагети, като поднесете гарнитурите на масата.

Добив:

Прави 6 до 8 порции.

Чили

Турция Чили

Бекон наденичка Чили

Супа от зелен фасул и босилек

Бекон, суджук и супа от боб

Кейл, суджук и супа от бял боб

Не твърде пикантни зеленчуци и леща ...

Мексиканска супа от пиле и боб

Сърдечно кале, боб и тиквички ...

Супа от черен боб с грейпфрут

13-боб супа за късмет

Охладена супа от авокадо

Автентичният Cincinnati Chili се прави със смляно месо, доматено пюре и подправки като кимион и канела. Това е различно мнение от чилито в Тексас, тъй като има по-сладък профил и се сервира върху спагети или хот дог. Вместо да покафенява говеждото, този метод вари говеждото, което води до фини текстури чили. Тази рецепта е от готварската книга на EATS на The Old Farmer’s