печене-готвене-ябълки-рецепти

Не всички ябълки са идеални за готвене! На тази страница ние изброяваме най-добрите ябълки за печене и готвене - с класации за най-добрите ябълки за ябълкови пайове, най-добрите ябълки за приготвяне на ябълково пюре, най-добрите ябълки за ябълково вино и най-добрите ябълки за ябълково масло.



Изборът на подходящия сорт ябълки

Ял ли си някога каша от ябълков пай? Често това е резултат от пекаря, използващ мек сорт ябълки, който не издържа във фурната. Когато използвате правилните видове ябълки във вашите рецепти, вашите ястия могат да преминат от добри към вкусни!

Ейми Траверсо, експерт и автор на наградената Готварската книга на Apple Lover’s (преработен и актуализиран за 2020 г.!), споделя няколко важни съвета за ябълкови пайове:

  1. За ябълкови пайове и чипс използвайтетвърдябълки, които държат формата си по време на готвене.
  2. В идеалния случай печете пай с повече от една ябълка - равно количество от 1. твърда тръпка и 2. твърдо сладки ябълки за дълбочина на вкуса. (Вижте таблицата по-долу.)

Най-добрите ябълки за печене

По-долу е даден списък с най-добрите ябълки за печене и готвене. Имайте предвид, че някои познати сортове ябълки може да липсват, защото те се консумират най-добре пресни. Ако имате сортове ябълки във вашия регион, които не са изброени тук, моля, коментирайте по-долу и ни уведомете какво предпочитате да използвате!

Най-добрите ябълки за пайове и чипс
Ето списък с най-добрите сортове ябълки за пай и печен десерт, който има известно географско разнообразие:

Име Най-добри приложения Характеристики на вкуса, външен вид
Firm-Tart
Арканзас Черен Крак Любимо на много южни готвачи, с наситено червена кожа, която при съхранение става лилаво-черна. Ароматни, свежи, с черешово-подправка.
Calville Winter White Пай, Тарти Френска ябълка, датираща от 16-ти век, е класическият сорт, използван в тарт татин.
Баба Смит Крак Класическата зелена ябълка е леко кисела и любима ябълка за пай. Предлага се навсякъде в супермаркетите.
Нютон Пипин Крак Сладко-тръпчива плът, свежа, зеленикаво-жълта кожа
Северен шпионин Крак Любимият ни сорт ябълки за приготвяне на пайове
Озеленяване на Род Айлънд Крак Много тръпчива, с подчертано ароматизирана, тревнозелена кожа, с тенденция към жълто / оранжево
Роксбъри Ръсет Крак Най-старата ябълка в Америка е силно руса и има вкус на медена лимонада. Месото е плътно и доста грубо. Страхотен пазач.
Винени сапуни на Sierra Beauty Stayman Крак Популярно на западното крайбрежие, Sierra Beauty е сложно и тръпчиво сладко с цветни и подправки.
Фирма-сладка
Болдуин Крак Любим на Нова Англия, този плод е ценен както за готвене, така и за сайдер. Много ароматен, с подправки и кайсиеви вкусове.
Джинджифил Злато Пай, кифли, торти Сладко и свежо. Страхотен за пай и леко печене.
Golden Delicious Крак Доста мек сорт, но лесно се намира. Вкусът е най-добър, когато се сдвоява с по-смели ябълки.
Гравенщайн Крак Любимец на Калифорния, Гравенщайн узрява рано. Сладко-тръпчив с нотка на малина. Много сок и крехко, но се пече добре.
Медена скарида Крак Хрупкав, с балансирана сладост и киселинност. Не се запече бързо, когато се нарязва.
Джаз Пай, сурови закуски Изключителен вкус и се среща в супермаркетите целогодишно.
Джонаголд Крак Жълто отгоре, червено отдолу. Tangy-tart-sweet combo. Кръстосано между Джонатан и Голдън Делишес и може да напълни пай сам.
Pink Lady Пай, печене, лека закуска Баланс между сладко-кисели нюанси и широко разпространен в супермаркетите по всяко време на годината.
Йорк Крак Чудесна универсална ябълка, популярна в региона на средния Атлантик. Доминират аромати на мед и ванилия, а месото е сочно и фино зърнено.

Най-добрите ябълки за ябълково пюре
По-долу е даден списък на ябълките, които са най-подходящи за сосове и прясна подготовка. По-меките ябълки обикновено работят най-добре за сосове, както и за ястия за печене, които се готвят бързо, като кифли. Използвайте по-твърди ябълки (като горните) за ястия, които се готвят 45 минути или повече.

Име Най-добри приложения Характеристики на вкуса, външен вид
Кортланд Ябълково пюре Нежно-сладки, тези големи лилаво-червени ябълки с жълти ивици червено-зачервени ябълки са умерено сочни и доста сладки в сравнение с McIntosh.
Macoun Ябълково пюре Набраздени в зелен и червен цвят, тези нежни ябълки имат снежнобяла плът и сладък тръпчив вкус с нотка на ягода и подправка.
Империя Ябълково пюре, плодова салата Не се запече бързо, когато се нарязва
Cox’s Orange Pippin Ябълково пюре Леко червено райета с оранжев огромен цвят, тази средно голяма ябълка има пикантен или орехов аромат.
Дейви Ябълково пюре Червена с леко светложълто райе и малки точки, тази ябълка от типа Mac е сладко тръпчива, много сочна и хрупкава.
Джонатан Ябълково пюре Тръпчива плът, хрупкава, сочна, яркочервена на жълта кожа
Макинтош Ябълково пюре Сочна, сладка, розово-бяла плът с двуцветна червена и зелена кожа. Леко тръпчив и най-ароматен от всички ябълки.
Свобода Ябълково пюре Популярна ябълка за биологичните производители, тя е естествено устойчива на болести и вредители. Нежна и сладка, чудесна за сосове, с вкус, наподобяващ виното.

Най-добрите ябълки за сайдер

Име Най-добри приложения Характеристики на вкуса, външен вид
Болдуин Ябълково вино Пурпурночервено с медно зелена кожа, кремаво-бялата плът на Балдуин е свежа и сочна с пикантен, сладко-тръпчив вкус, който е чудесен за сайдер.
Гравенщайн Ябълково вино Наследствена ябълка с тънка обвивка и сочен, сладък вкус
Есопус Спизенбург Ябълково вино
Макинтош Ябълково вино Сочна, сладка, розово-бяла плът с двуцветна червена и зелена кожа. Леко тръпчив и най-ароматен от всички ябълки.
Cox’s Orange Pippin Ябълково вино Леко червено райета с оранжев огромен цвят, тази средно голяма ябълка има пикантен или орехов аромат, който е чудесен за сайдер.
Снежна ябълка Ябълково вино
Златна треска Ябълково вино
Stayman Winesap Ябълково вино Много сочен, сладко-кисел вкус, винен, ароматен, здрав, зачервен

Най-добрите ябълки за ябълково масло
Меките ябълки работят най-добре за ябълковото масло, защото се сваряват по-бързо. Използвайте всякаква смес от ябълки.

Име Най-добри приложения Характеристики на вкуса, външен вид
Braeburn Ябълково масло
Кортланд Ябълково масло
Фуджи Ябълково масло
Макинтош Ябълково масло Сочна, сладка, розово-бяла плът, зачервена кожа
Свобода Ябълково масло

Готварската книга на Apple Lover’s

Любител ли сте на ябълки! Познавате ли любител на ябълките? Горещо препоръчвамеГотварската книга на Apple Lover’sот Ейми Траверсо, която буквално написа книгата за готвене с ябълки. Победител вIACPНаграда за готварски книги (Най-добра американска готварска книга) и финалист на наградата за първа книга на Джулия Чайлд, наречена Splendid TableГотварската книга на Apple Lover’sПерфектният грунд за ябълки. Ние го наричаме перфектен и невероятен подарък за всеки любител на ябълките!

Защо книга с ябълки? Щракнете върху корицата по-долу, за да погледнете вътре - и разберете! Плюс това, намерете кратка история на ябълката (Адам и Ева?), Как да съпоставите ябълка с рецепта и 100 невероятни рецепти за ябълки!Погледнете вътре в книгата, за да видитеВСИЧКОрецептите с ябълки!

applebook_0_full_width.jpg

Измервания за готвене на Apple

Що се отнася до готвенето с ябълки, може да е полезно да знаете следното:

  • 1 килограм ябълки = 2 големи, 3 средни или 4 до 5 малки ябълки
  • 1 килограм ябълки = 3 чаши белени и нарязани ябълки

Правили ли сте някога ябълков сайдер преди? Научете всичко за пресоването на ябълково вино.

Любими рецепти на Apple

Перфектен ябълков пай

Ако искате направо добър стар, класически ябълков пай, тогава това е, който мама правеше!

recipe-shutterstock_apple-pie.jpg

Карамелен ябълков пай

От всички наши ябълкови пайове товаКарамелена ябълкова трохичкае победител! Подправената с канела овесена заливка е прекрасна. А карамеленият сос добавя този специален вкус на есента!

рецепта-карамел-ябълка-трохи-пай3.jpg

Ябълково пюре с канела

Нашите домашниЯбълково пюре с канеламоже да се яде направо от буркана или в комбинация със свински пържоли на скара или картофени палачинки.

applesauce-gettyimages-949141208_full_width.jpg

Как да консервирам ябълка

Приготвянето на домашно приготвено ябълково пюре е любимата ни есенна традиция. Ето как да направите ябълково пюре и как да го приготвите за целогодишни вкусове.

applesauce.jpg

Ябълково масло

recipe-apple_butter.jpeg

Вижте 10 от нашите най-добри рецепти за Apple.

Още свързано съдържание

Най-добри рецепти за пай за Деня на благодарността

Как се прави пай: корички, ...

Рецепти на Apple: 15 любими за ...

Рецепта за прясна боровинка

Перфектен ябълков пай

Домашен ябълков сос за консервиране

Как да мариновате: стъпка по стъпка ...

Често срещани грешки при готвене

10 най-добри рецепти за пай

Канелата е звездната подправка на ...

Заместващи съставки за ...

Свежи плодове Crisp: My Easy Last -...

Списък с някои от най-добрите ябълки за печене и готвене, включително най-добрите ябълки за ябълкови пайове, хрупкави ябълки и ябълково пюре.