Кърпа със зеле Pixabay

Ако не сте яли зеле от известно време, ние ви призоваваме да погледнете отново този здрав, непеен герой на зеленчуковия свят. Искате красива кожа, за отслабване, страхотна имунна система? Вижте пет страхотни причини да ядете (и отглеждате) зеле!



Преди да имаме малката оранжерия, която ни позволява да отглеждаме салата и да готвим зеленчуци през цялата зима, ние отглеждахме между 50 и 100 зелени и червени зеле всяка година - и ги изяждахме всички. Обичах да ги гледам, докато растяха като гигантски цветя в градината, а след това почиваха рамо до рамо в коренната изба.Вижте как да отглеждате зеле.

Миналата пролет беше първият път в градинарството над 40 години, в който не отгледах нито едно зеле. Мисля, че ми се иска да имам (особено червено зеле), въпреки че има повече зеленчуци, отколкото нашето домакинство от двама души знае какво да прави.

5 причини да се насладите на зеле

Тази година ще засадя няколко зеле, защото:

  1. Зелето предлага огромни ползи за здравето, които не могат да бъдат пренебрегнати!Много ползи за здравето са подобни наброколи(те са в едно и също семейство растения). Зелето е с високо съдържание на бета-каротин, витамин С и фибри. (Витамин С за намаляване на токсините, които са основните причини за артрит, подагра и кожни заболявания.) Също така зелето може да намали риска от някои форми на рак, включително колоректален рак.
  2. Това е евтино и широко достъпно целогодишно.Има и толкова много разновидности на зелето, включително зелено, савойско, червено, напа, бок чой и брюкселско зеле (малки зеле!). Възможно е да се наслаждавате на яденето на зеле почти през цялата година. Въпреки че повечето зеле ще работят за всякаква употреба, животновъдите са разработили много разновидности в много цветове и текстури. Някои са сладки, меки, нежни като маруля; други се люлеят твърдо и добре за раздробяване или нарязване на кръст на дебели пържоли за печене.
  3. Зелето издържа по-дълго в хладилника, отколкото повечето зеленчуци.Ако зелето се съхранява правилно, то може да продължи от 3 седмици до 2 месеца във вашия хладилник. При оптимални условия на корен, това може дори да продължи по-дълго. Съхранявайте в чекмедже с хидратор, ако е възможно. Не отстранявайте външните листа и не ги мийте, докато сте готови за употреба.
  4. Той е универсален.Нарязах го на супи и салати, натроших го на зелени салати, запържих го с лук и ябълки, ферментирах го в кисело зеле, пълних цялото зеле или отделни зелеви листа, запарих го, сварих, изпържих, изпекох и го скара. Дори съм експериментирал със зелеви десерти, не винаги успешно! (Вижте повече за готвенето по-долу.)
  5. Зелето е чудесно дори за отслабване и красива кожа!Сигурен съм, че сте чували за зелевата диета (не че бих я препоръчал). В чаша варено зеле има само 33 калории и то с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри. Зелето също така помага да се поддържа здрав вид на кожата, тонизирана, без недостатъци и блестяща; богат е на антиоксиданти (включително витамин С и бета-каротин).

Има много повече ползи за зелето. Определено добавете този непроявен герой към списъка си за пазаруване на хранителни стоки!

Как се купува зеле

В магазина за хранителни стоки винаги търсете зелеви глави, които се чувстват тежки поради размера си и, с изключение на зелето от Напа, имат плътно опаковани листа. Не е необходимо главите да са перфектни; можете да отлепите и изхвърлите външните листа.

Най-често срещаното зеле е зеленото, но червеното зеле става все по-популярно за цвят в салати и готвени ястия. Съществуват и много красиви сортове Савой с вълни от синьо-зелени листа, които са най-добре сурови в салати или в сладка. Варените савойи нямат силната сярна миризма на зелено зеле.

Зеле

Как да готвя зеле

За съжаление, много хора смятат зелето за миризливо, но обвиняват готвача, а не зелето. Тази миризма е резултат от преваряване. Ако допуснете често срещаната грешка при преваряването на зелето, настоявам да опитате отново! НаправетеНЕпреварете зеле! Колкото по-дълго се готви зелето, толкова по-миризливо става.

Ако варите зеле, гответе много кратко, само докато омекне. Не гответе зеле в алуминиеви тигани; използвайте тенджери и тигани от неръждаема стомана. И накрая, помага да добавите няколко капки оцет по време на готвене или да избършете вътрешния капак на тигана с оцет.

  • Или опитайте да запарите клинове на зеле за 5 до 7 минути. Отгоре намажете с масло и щипка сол и черен пипер или дори с настърган кашкавал.
  • Друга идея е да се търка зелето, като се загрява в силно загрят тиган с малко зехтин и масло (и щипка сол), докато зелето изсъхне.
  • Или опитайте да печете зеле. Вземете тигана за печене наистина горещ във фурната, а след това сложете клинове на зеле (хвърлено в зехтин и малко сол) и печете, докато леко се карамелизира.
  • Зелето е прекрасно добавено към сосове и пържени картофи. Вкусът му е страхотен заедно с чушки, лук и др.
  • Зелето също е чудесно в зелевата салата. Накълцайте на ситно или накъсайте и след това хвърлете с настъргани моркови и зелен лук. Добавете други зеленчуци, които бихте искали. Хвърлете с дресинг от кисело мляко / копър или винегрет.
  • Големите зелеви листа могат да заменят тортила за леки и летни сандвичи с обвивка.

Разгледайте зелевите рецепти на Алманаха!

История на зелето

Зелето е, буквално, главата наБрасикасемейство (което включваброколи,карфиол,брюкселско зеле,ряпа, рутабага икейл). Английската дума зеле идва от латинската дума за глава,caput.

Култивираното зеле произхожда някъде в Европа преди повече от 2000 години и се е превърнало в обичайна храна в кухните по целия свят. Повсеместността му на нашите собствени пазари и на американските трапезни маси вероятно е причината зелето също да е универсално като фигура на речта, с десетки жаргонни значения (много от тях не се отпечатват тук).

Думата зеле е свързана с френската думакабош,което също означава блокче или дебил и изглежда е произходът на отвратителното зеле (дебил).

  • Използвайте го като съществително (много значения):Трябва да изчистим всичкото това зеле от кухненската маса. Имам нужда от нов компютър, но нямам зеле.
  • Прилагателно:Той е такова зелено уста.Вашата идея е напълно зеле. (Може да означава или ужасна идея, или добра).
  • Глагол:Забравих да го заключа и някой ми изкара колата, докато бях в супермаркета. (Може да означава или в кошче, или в кражба.)

За мен зелето е начело на класа.

Вижте как да засадите зеле - и намерете и някои добри рецепти!

„Да живеем естествено“ е всичко свързано с естествения здравословен начин на живот. Margaret Boyles обхваща здравни съвети, начини за избягване на болести, природни лекарства, храна, която е полезна за тялото и душата, рецепти за домашно приготвени козметични продукти, идеи за превръщането на дома ви в здравословно и безопасно убежище и последните новини за здравето. Нашата цел е също така да насърчим самодостатъчността, независимо дали става въпрос за преучаване на някои вековни умения или за информиране за модерни подобрения, които ни помагат да живеем по-добре и по-здравословно.

Супа от праз, за ​​да ви помогне да отслабнете

Хранителни тенденции от 2017 г.

Често срещани грешки при готвене

Яжте дъгата от плодове и ...

5 Естествени лечения за здравословни ...

Печене на зеленчуци: есента е ...

Краставици: ползи за здравето

Как да направите Кимчи

Как да консервирам домати у дома

Броколи: ползи за здравето

Моркови: ползи за здравето

Творчески начини за ядене Повече ...

Ползи от зеле: Искате по-добро здраве, загуба на тегло, красива кожа и още? Растете и яжте зеле!